Receitas com as cartas do Tarô
Ratatouille Provençal da Imperatriz
Um prato nutritivo de legumes assados com mel e alecrim,
simbolizando fertilidade e abundância.

Ratatouille de legumes assados com mel e alecrim.

Ingredientes
Refogado
1 abobrinha grande em rodelas finas
1 berinjela em rodelas finas
1 colher (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de azeite
meia cebola picada
2 dentes de alho picados
5 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de tomilho
1 ramo de alecrim
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de manjericão

Modo de Preparo
Refogado
1.
Em um recipiente, coloque a abobrinha e a berinjela e coloque
e salpique 1 colher (chá) de tempero tipo fondor por cima.
2.
Espalhe bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
3.
Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela com um papel-toalha. Reserve.
4.
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e grelhe a abobrinha e a berinjela reservadas (colocando poucas rodelas por vez na frigideira, com cuidado para não amolecerem demais). Reserve.
5.
Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho.
6.
Adicione os tomates picados, o tomilho, o alecrim, a pimenta-do-reino e o manjericão.
7.
Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar. Reserve.
Montagem
8.
Em um recipiente refratário, cubra o fundo com o refogado dos tomates reservados e arrume as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical). Reserve.
9.
Em um recipiente, misture o azeite e o Fondor restantes,, o mel e regue os legumes reservados.
10.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.

Fonte: https://www.receitasnestle.com.br/receitas/ratatouille-legumes-assados

Receitas com o Tarô
Risoto Alquímico do Mago

Um risoto versátil e cheio de “truques” culinários, com ingredientes que se transformam em paladar.

Ingredientes:
1 xícara e 1/2 de arroz arbóreo
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de alho amassado
50 g de shimeji preto ou a vontade. Pode misturar vários tipos de cogumelos.
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto
1/2 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de manteiga.

Numa frigideira, coloque um colher de sopa de azeite. Coloque o Shimeji Preto, uma pitada de sal e refogue em fogo alto até murchar, desligue o fogo e reserve.
Dissolva o cubo de caldo de galinha em um litro de água morna e reserve o caldo.
Em uma panela pequena adicione uma colher de sopa de azeite.
Coloque uma colher de chá de alho amassado. Refogue o alho e coloque o arroz (arbóreo), mexa por dez segundos.
Adicione o sal a gosto e acrescente o vinho branco.
O arroz deve ficar ao dente.
Conforme o arroz vai secando, verifique a consistência e vá adicionando o caldo até chegar ao ponto.
Adicione uma colher de sopa de uma boa manteiga,
Por fim, com o arroz já ao dente e quase secando, adicione o Shimegi Preto e o Queijo Parmesão. Sirva quente, para não secar.

Você pode acrescentar outros temperos, como açafrão.

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